Chicken cordon bleu

Nguyên liệu:

4 cái ức gà to
6-8 miếng ham
6-8 miếng Swiss cheese ( loại cheese màu vàng có nhiều lỗ to, giống như cheese trong phim Tom & Jerry í )
1 cup bột mì
1/2 cup bột bắp
1 tablespoon muối
2 teaspoon tiêu
2 cups vụn bánh mì ( bread crumbs )
1/2 cup parmesan vụn
4 trứng gà
Tăm


Cách làm:

- Dùng búa chần gà ra thành miếng mỏng, dày khoảng 1,5cm. Nếu ko có búa thì bạn dùng dao cắt ức gà theo chiều ngang cho nó mỏng ra và to ra gấp 2.

- Xếp 1 miếng ham ( nếu thấy nhỏ quá thì cho thêm 1/2 miếng ham nữa ) 1 miếng cheese vào giữa thịt gà, rồi cuộn lại. Dùng tăm ghim thịt lại để giữ kín cheese bên trong.

- Bột mì bột bắp muối, tiêu cho vào 1 tô riêng, trộn đều - Tô A

- Trứng gà 1 ít nước lạnh cho vào 1 tô khác, đánh đều lên - Tô B

- Bread crumbs parmesan cheese trộn chung vào 1 tô thứ ba - Tô C

- Khi gà đã được nhồi và ghim xong xuôi thì nhúng vào tô A, áo cho kỹ, rồi nhúng vào tô B. Sau cùng là nhúng vào tô C, lăn qua lăn lại nhiều lần cho hỗn hợp áo đều gà.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho gà vào chiên vàng 2 mặt. Trong khi đó thì bật oven ở 180 cho nóng sẵn. Khi gà vàng 2 mặt thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu. Sau đó xếp vào khay cho vào oven nướng thêm 10-15 phút nữa cho gà chín hẳn bên trong.

- Xếp gà ra dĩa, rưới sốt lên ( sốt dùng cho món gà cordon bleu này có thể là bearnaise sauce, hollandaise sauce, mornay hay bất cứ loại sốt nào khác tùy ý thích ). Mình thì dùng bearnaise.