Paté Gan Gà
:: Ẩm Thực :: Món Mặn :: Công Thức Kèm Hình Ảnh
Trang 1 trong tổng số 1 trang
Paté Gan Gà
Paté Gan Gà
A- Vật liệu:
1- 1lb gan gà
2- 1 củ hành tây nhỏ
3- 10 củ hành hương.
4- 10 tép tỏi đập dập
5- 4 tsp lá thyme khô (thyme leaves)
6- 8 tsp lá ngò tây khô (parsley leaves) tươi băm nhỏ (hay 3 tsp lá ngò tây khô)
7- 150ml whipping cream
8- 1 stick bơ lạt (~ 115g bơ) để nhiệt độ phòng (room temperature)
9- 2 tsp muối ngon (Kosher salt)
10- 2 tsp bột nêm rau cải
11- 1 tsp tiêu
12- 5 tsp rượu Cognac (hay rượu Rhum hay rượu Cooking)
B- Cách làm:
- Gan gà rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Hành tây, hành hương lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập, bỏ vỏ.
- Cho gan, ¾ hành tây và hành hương, ½ tỏi, muối, rượu vào tô trộn đều và ướp khoảng 15 20 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho chút xiú dầu ăn, cho ¼ hành tây, hành hương và ½ tỏi còn lại vào phi thơm rồi cho gan và các loại lá thơm vào xào chín, để nguội.
- Cho gan, whipping cream và 1 stick bơ đã cắt miếng nhỏ (chừa lại 1 ít bơ để hơ chảy để rưới lên mặt pate – nếu muốn) vào máy xay, xay nhuyễn (xay khoảng 20 30 giây)
- Cho hỗn hợp vào hũ (hay tô có nắp), rưới bơ hơ chảy lên mặt .
- Cho vào tủ lạnh để paté đông lại. Sau 2 tiếng là có thể dùng được .
*** Ăn với bánh mì baguette và muối tiêu rất thơm ngon.
Nguồn: tham khảo ct của KA (Chotnho) & nguyetva (bakingfun.com)
:: Ẩm Thực :: Món Mặn :: Công Thức Kèm Hình Ảnh
Trang 1 trong tổng số 1 trang
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết
|
|
Sun Apr 03, 2022 11:54 am by ThuyDu
» Cách làm ớt saté
Thu Oct 27, 2016 11:46 am by ThuyDu
» Cho Em Và Mùa Hạ
Sun May 01, 2016 10:22 am by ThuyDu
» MẸO NHỎ NHƯNG CÓ THỂ CỨU SỐNG MẠNG NGƯỜI
Sun May 01, 2016 10:21 am by ThuyDu
» ƠN ĐỜI CHỨA CHAN
Mon Apr 18, 2016 12:46 pm by ThuyDu
» Những mẹo hay với kem đánh răng
Thu Jun 11, 2015 1:11 pm by ThuyDu
» Chết sang hay chết rẻ tiền ?
Tue May 19, 2015 12:59 pm by ThuyDu
» Cấp cứu bệnh nhân đau tim
Sun May 10, 2015 11:30 am by ThuyDu
» Những bước lang thang trên hè phố
Wed Apr 29, 2015 1:09 pm by ThuyDu