Strawberry granita

Midan Wed Jun 09, 2010 3:01 pm

Nguyên liệu :

250 ml nước lạnh
100 gr đường cát, cộng thêm 2 muỗng tablespoon đường để riêng
1 nhúm lá bạc hà
300 gr dâu và khoảng 10 trái dâu để ăn tuơi với kem
250 gr mascarpone
3 tablespoon nước cốt chanh
1/2 teaspoon muối

Cách làm :

- Cho nước + 100 gr đường + bạc hà xắt nhuyễn vào 1 cái soong nhỏ, đun trên lửa thật nhỏ cho đường tan và làm bạc hà tan mùi vào nước. Sau đó, rây qua lược để bỏ phần xác lá bạc hà đi. Để nước đường bạc hà này qua 1 bên.

- Dâu rửa sạch, bỏ cuống, cắt làm tư rồi cho vào máy food processor, cho vào 2 muỗng tablespoon đường còn lại. Bật máy lên xay đến khi dâu và đường nhuyễn. Sau đó cho mascarpone, nước cốt chanh và muối vào. Bật máy thêm lần nữa, xay cho mọi thứ trộn đều vào nhau. Cuối cùng là cho nước đường bạc hà khi nãy vào. Xay đến khi hỗn hợp mịn đều.

- Đổ hỗn hợp này vào 1 cái hộp nhựa hay tô đá, rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng để granita đông.

- Khi ăn, dùng muỗng múc kem cào lên và cho vào ly lạnh, dùng kèm với dâu tươi và 1 miếng chocolate mềm, xịt lên 1 ít sốt dâu.

Lưu ý : nếu granita để qua đêm thì nó sẽ rất cứng. Do đó để ra ngoài khoảng vài phút cho mềm bớt rồi mới lấy muỗng cào.