Bánh Cookie Mềm 2 (Lemon & Cranberry)

Vật Liệu :

1- 1 hộp cake mix hiệu Duncan Hines (hay Betty Croker hay hiệu gì tùy ý), loại Butter Recipe Golden
2- 2 trứng gà large size
3- 1/2 cup bơ để bên ngoài cho mềm
4- 3/4 cup Cranberry khô
5- 1 cup Pistachio nut (hạt dẻ)
6- Vỏ 1 trái chanh vàng nạo nhuyễn.


Cách Làm:

- Mở lò nướng nóng 350 độ F (175 độ C)

- Trộn tất cả vật liệu trên trong 1 cái thau.

- Múc từng viên bột đã trộn để lên khay nướng sao cho các viên bột cách khoảng nhau xa xa vì khi chín bánh sẽ bè rộng ra .

- Cho khay bánh vô lò nướng.

- Canh khoảng 8 - 10 phút lấy khay bánh ral. Bánh lúc này có vẻ ướt nhưng khi nguội sẻ khô hơn.

- Chờ bánh thật nguội mới ăn, không ăn hết thì cho vô hộp đậy kín. Bánh để lâu củng vẩn mềm .

*** Bánh có lẫn màu đỏ của Cranberry và màu xanh của Pistachio nut... rất thích hợp trong dịp Noel.