Chè Chuối Chưng

A- Vật Liệu:

1- 6 trái chuối sứ chín (hay 3 trái chuối của Mễ chín)
2- 1/3 cup bột báng (thích cho thêm bột khoai thì giảm lượng bột báng)
3- 1 cup nước
4- 1 lon nước cốt dừa 400ml
5- ¾ --> 1 cup đường (tùy thích ngọt ít hay nhiều)
6- ½ tsp muối
7- Đậu phọng rang giã nhỏ


B- Cách Làm:



- Bột báng, bột khoai rửa cho sạch bụi, ngâm nước nóng khoảng 30 phút cho mềm

- Chuối bọc wrap nilon cho vào microwave hấp chín vừa (chuối sứ hấp khoảng 30giây/1 trái, chuối Mễ hấp khoảng 2 phút/1 trái).

- Cho bột báng vào nồi, cho nước vào nấu với lửa vừa cho đến khi hạt bột báng hơi trong (nhớ quậy đều tay để bột bánh không dính vào đáy nồi).

- Cho tiếp nước cốt dừa vào quậy đều khoảng 2 phút

- Cho đường, muối vào và nêm theo ý thích, vặn nhỏ lửa nấu cho sôi lăn tăn.

- Chuối chín lột vỏ, chuối sứ để nguyên trái (hay cắt ½), chuối Mễ cắt làm 4 (hay 6 hay nhỏ nữa tùy ý) cho vào nồi nấu đến khi sôi lại lần nữa là được..

• Lưu ý: Thỉnh thoảng lật chuối hay rưới đều nước dừa lên phần chuối phía trên để chuối không bị thâm đen .


C- Trình Bày:



Múc chuối ra chén, rắc đậu phọng rang giã nhỏ lên trên .

có lần em làm bằng chuối già ( ở chỗ em ko có bán chuối sứ ), nó dở kinh khiếp. Em ăn thử 1 muỗng mà chả ra mùi vị gì...buồn ơi là buồn. Lúc nấu thì mùi thơm lắm...Giờ nhìn mấy ly chè của chị mà em lại thèm chết lên chết xuống đây

Midan đã viết:có lần em làm bằng chuối già ( ở chỗ em ko có bán chuối sứ )....

Bên TD chuối sứ bán cũng mắc kinh lắm mà lại hơi khó kiếm (phải lái xe đi về gân 4 tiếng mới có chợ VN bán) nên TD làm bằng chuối Mễ (banane plantain) đó em . Chuối để chín thâm đen rồi hấp bằng microwave thì ăn giống như chuối sáp VN, tuy không ngon bằng chè nấu bằng chuối sứ nhưng không đến nỗi dỡ như chuối già .

Bên em có bán những loại chuối nào ? Em thử mua mỗi thứ 1 ít, rồi nấu chè nhiều loại chuối ăn xem loại nào ưng ý nhất thì theo nó luôn vì...thèm ...khó chịu lắm em ơi!