Soup khoai tây kiểu Âu

Nguyên liệu:

1 kg khoai tây ( khoảng 10-12 trái nhỏ vừa vừa )
1 chén hành tây băm nhuyễn
1 chén celery ( cần tây ) thái hạt lựu nhỏ
2 chén thịt ham thái hạt lựu
3,5 cups nước lạnh
2 tablespoons bột gia vị rau ( veggies bouillon )
5 tablespoons bơ lạnh
5 tablespoons bột mì
2 cups sữa tươi
Thịt bacon xông khói

Ghi chú: 1 cup nước/ sữa = 250 ml


Cách làm:

- Khoai tây lột vỏ cho vào thau nước có chút muối để chống thâm. Lấy 1 nửa số khoai xắt hạt lựu nhỏ. Số còn lại thì cắt làm đôi.

- Cho tất cả khoai tây + ham + celery + hành tây và nước lạnh vào nồi. Nấu trên bếp đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại cho khoai chín. Lúc này thì cho 2 muỗng bột gia vị rau vào.

- Khi khoai chín thì vớt số khoai cắt làm đôi ra, cho vào máy food processor xay nhuyễn. Sau đó lấy muỗng múc nước dùng trong nồi vào tô khoai xay ( khoảng 2-3 muỗng canh ) rồi đánh đều cho nhuyễn. Trút khoai xay trở lại nồi soup, khuấy đều. Vặn lửa riu riu.

- Lấy 1 nồi nhỏ khác, cho bơ vào nấu trên bếp cho bơ chảy ra. Khi bơ bắt đầu sôi thì cho bột mì vào, dùng phới đánh trứng trộn cho đều, ko để vón cục. Sau đó thì cho sữa vào. Khuấy lien tục trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc lại.

- Trút hỗn hợp sữa, bơ và bột mì này vào nồi soup khoai tây đang sôi liu riu. Khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi mọi thứ hòa quyện vào nhau và soup sánh lại. Nêm nếm lại lần nữa. Tắt bếp và múc ra tô ăn ngay với bánh mì bơ tỏi.

- Trong thời gian chờ soup chín thì nướng bacon xông khói trong oven, lấy ra và cắt hạt lựu. Khi ăn thì rắc bacon lên mặt tô soup, rắc tí tiêu.

Oh! Chắc khi mình bệnh không ăn được cơm thì món này sẽ giúp mình ăn ngon miệng hơn ăn ...cháo đây !

Cám ơn em Midan, em có nhiều món ăn Âu hay quá !

món này đúng là giống như cháo đó chị. Ăn ngon lắm. Ngay cả những người ghét khoai tây như em cũng ăn duoc vì nó ko còn vị ngấy ngấy của khoai nữa