Bánh Cóng

**Thuc_Doan** Sun Mar 21, 2010 8:40 pm

Bánh Cóng

Bánh Cóng BanhCong_0-1

A- Vật Liệu: (làm được 12 cái)

1- 2 cups bột mì all purpose
2- 1 tbsp potato starch
3- 2 cups nước
4- 1 tbsp dầu ăn
5- 1 tbsp đầy baking power
6- 1/2 tsp muối
7- 1/4 tsp bột ngọt (hay bột nêm)
8- 8 oz đậu xanh cả vỏ (hay đậu xanh cà vỏ)
9- Tôm cả vỏ (hay không vỏ)

B- Cách Làm:

- Đậu xanh ngâm mềm, nấu (hay hấp) chín.

- Tôm cắt đầu, chân , rửa sạch. Cho 1 chút muối & tiêu vào trộn đều

- Bột mì, bột khoai, bột nổi, muối, bột ngọt và nước cho vào tô, quậy đều, để bột nghỉ 2g

- Cho dầu vô chảo đủ ngập khuôn, chờ dầu nóng thì cho khuôn (chưa có bột) vô cho nóng.

- Lấy khuôn ra, múc bột khoảng ½ khuôn, cho đậu xanh và cho thêm bột đến 2/3 khuôn, để tôm lên và cho vào chảo dầu

- Vặn lửa nhỏ cho bánh chín từ từ, thấy bánh cứng vành thì lấy khuôn ra, dùng dao nhọn róc nhẹ bánh ra

- Cho bánh trở lại vào chảo, chiên tiếp cho vàng đều.

- Cho bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầm .

• Bánh cóng dùng riêng với rau sống, chấm nước mắm hay dùng chung với bánh ướt, bánh cuốn đều được.

*** Dùng khuôn chuyên dụng như sau:

Bánh Cóng Z

Nguồn: ngaytho (VL)

Mon	Tue	Wed	Thu	Fri	Sat	Sun
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30